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孩子一吃「垃圾食品」就停不下來?其實不是他嘴饞 而是…

養生 俊杰 5个月前 (02-19) 70次浏览

日常生活中,“小胖子”越來越多,和肥胖相關的其他疾病在兒童中的發病率也越來越高,通過問詢家長發現,很多孩子都喜歡吃“垃圾食品”。所謂的“垃圾食品”,指的是僅僅提供一些熱量,別無其它營養素的食物,或是提供超過人體需要,變成多餘成分的食品。網上定義的屬於“垃圾食品”的食物包括:油炸類食品、腌制類食品、加工類肉食品、餅乾類食品、汽水可樂類飲料、方便類食品、罐頭類食品、話梅蜜餞果脯類食品、冷凍甜品類食品、燒烤類食品等,而且這個名單還在不斷變化。

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這些食物被家長們深惡痛絕,認為這些食物就不應該生產和銷售,並覺得自己的孩子愛吃這些食物就是沒有自製力的表現,控制不住嘴饞。很多家長為了不讓孩子吃這些食物,輕者嘮嘮叨叨,重者經濟製裁,甚至還有武力相加。結果孩子的飲食習慣沒有糾正過來,反而鬧得親子關係疏遠,得不償失。

孩子喜歡吃“垃圾食品”固然有自己的問題,但是家長們忽略了最重要的問題——食物本身的成癮性。這些“垃圾食品”與“健康食品”相比,口味豐富、口感獨特,並且高油、高糖、高鹽,讓人吃了之後特別滿足,別說孩子,很多成人也是欲罷不能。這就是食物成癮性的表現。

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不同的人喜歡不同的口味,有人喜歡吃甜的(高食物),有人喜歡吃香的(高脂食物),有人喜歡吃鹹的(高鹽食物),而更多地人則是都喜歡,來者不拒,甚至專門挑複合口味的食物來吃。這些食物如果只是偶爾吃吃,那這沒有什麼問題;如果經常吃,或者一段時間不吃就特別想吃,這就意味著你已經對這些食物成癮了。其中,以糖成癮人數最多。

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關於成癮的原因,目前有幾種解釋,一種認為是進化過程中寫入基因中的糖分喜好;一種認為是大腦中獎賞系統的調控;還有認為是腸道菌群結構的影響。不管是什麼原因,成癮已經是食品行業用來研發產品以及增加客戶食用頻次的法寶,而且為了避免單一味道導致味覺疲勞而影響銷量,往往會採用混合風味,大大延緩味覺疲勞出現的時間,讓人吃的更多。以含飲料為例,沒有哪種飲料是純甜味的,都是和酸味搭配,然後在此基礎上進行調配別的口味,如果不是胃容量有限,很多人會一直喝下去。

目前對於食物成癮的判斷,常用三個量表,分別是:Goodman提出的食物成癮量表、Stephanie的改良量表以及耶魯食物成癮量表。這些量表都屬於專業量表,對於大眾來說不太好操作,下面給大家一個我們日常工作中常用的簡易量表,方便大家自我判斷。

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其中每個場景的數字代表著分值,選項數字“1”代表1分,整個量表的分值越低,表明成癮度越高。一般來說,量表分值在40分以下,屬於重度依賴;量表分值在41-52分,屬於中度依賴;量表分值在53-65分,屬於輕度依賴;量表分值在66分以上,表明無依賴。有依賴就需要糾正,糾正的方法有兩種:一種是簡單粗暴地完全戒斷,大概半個月的時間就能看到效果(成癮度越高,需要時間越長),這種方法需要比較強的自控力,一般不適合兒童;第二種是階段式調整,緩慢改善,時間雖然長,但是配合度高,更適合孩子使用。

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這是糖成癮重度患者戒斷期第一個月的每日遊離糖攝入量(遊離糖主要指的是葡萄糖、果糖、蔗糖、麥芽糖以及果葡糖漿、蜂蜜等);如果成癮度沒有這麼高,可以按照一半的攝入量來執行;如果只是輕度依賴,建議用第一種方法來糾正。

來源:搜狐


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