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天下第一補之物 哈佛花了14年研究它 結論是…

養生 静宜 4周前 (02-21) 49次浏览
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天下第一補之物 哈佛花了 14 年研究它 結論是…

中國喝了千年的粥,哈佛花了 14 年研究

想少生病,那喝碗吧!中國人喝已有數千年,《周書》中就提到“黃帝蒸谷為飯,烹谷為。”

有意思的是,不僅中國人認為喝養生,美國哈佛大學一項歷時 14 年多、有 10 萬多人參與的大型研究也發現:每天一小碗可能是健康長壽的關鍵!

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當然,這裡說得可不是白。這項 2015 年初發表在《美國醫學會雜誌內科醫學》上的研究指出,每天食用約 28 克的全穀物,約等同於 1 小碗的燕麥粥,整體死亡率就能降低 5%,心臟病死亡率更可減少 9%!

天下第一補之物粥

/粥——天下第一補人之物/

粥首先是是以穀類為主,穀類食物含有豐富的膳食纖維,維生素 B1 等,有助於控制膽固醇的升高,保護心臟,而且還可預防肥胖。

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可別小看這一碗粥,既能補養人體的所需,又可滋補羸弱的身體。

清代著名醫學家王士雄在他的著作中稱粥為“天下之第一補物”,《隨息居飲食譜》也稱“粳米甘平,宜煮食。粥飲為世間第一補人之物”。

/粥與腸胃最相得/

李時珍是這樣說的:“每日起,食粥一大碗。空腹胃虛,谷氣便作,所補不細,又極柔膩,與腸胃相得,最為飲食之良。”

即便沒有胃腸疾病,如果吃了太多的油膩之品,人也會覺得身體疲憊,食慾不振,這時候喝兩餐粥,就能讓胃腸暫時休息一下。

中醫認為,粥有和胃、補脾、益腎、清肺、消渴、通便和安神等多種功效,幾乎把人體的五臟六腑都兼顧到了。

/粥——滋陰補養秋冬最宜/

粥品有很好的滋陰、暖熱之性,而秋冬是最該滋陰的時候,只有這樣,陽氣才能更好地潛藏。

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為什麼這麼說呢?這就好比你想要冬天存儲更多的糧食,首要的事就是擴充倉庫,不然糧食就沒地方裝。

同理,如果陰氣不藏,那麼陽氣也就無所依附了。

另一方面,進食暖熱的食物,也有利於溫補陽氣。

12 種常見小毛病,喝粥能調理

明代醫家李時珍曾在《本草綱目》介紹葯粥 62 種,粥其實也有一定的藥用價值。

/01 元氣弱——粥油/

粥熬好后,上面浮著一層細膩、黏稠、形如膏油的物質,中醫里叫做“米油”,俗稱粥油。

通常所說的粥油是由小米或大米熬粥后所得,中醫認為,小米和大米味甘性平,都具有補中益氣、健脾和胃的作用。

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二者用來熬粥后,粥油中營養最為豐富,是米湯的精華,滋補力強。

老年人不同程度存在著腎精不足的問題,如果常喝粥油,可以起到補益腎精、益壽延年的效果;

產婦、患有慢性胃腸炎的人經常會感到元氣不足,喝粥油能補益元氣、增長體力,促進身體早日康復。

/02 脾胃差——黃金粥/

現在得胃病的人實在是太多了,可以喝點黃金粥,就是用小米、玉米、南瓜來煮粥。

這三樣沒有一樣是葯,但各有各的補益特點,小米是適合老人、病人、產婦的滋補品,可見它最補虛;玉米調和脾胃;

南瓜補中益氣。做成粥食是脾胃最喜歡的方式,所以說可以稱得上是最好的脾胃滋補品。

煮粥時還可以放上幾枚補血養氣、調和五髒的大棗,會使它的滋補效果更好

/03 腰膝酸軟——鮮參蓮子粥/

取新鮮人蔘 1 支,去芯蓮子 10 粒,冰糖適量,大米 1 杯(約 100 克)。

新鮮人蔘洗凈,切片後放入鍋內,加入適量純凈水;大火燒開,小火煮至蓮子,大米綿軟,加入冰糖即可。

鮮人蔘營養豐富,藥性平和,健脾補腎,安神益智。

老年人經常食用可有效緩解腰膝酸軟,夜尿頻多,食慾不振。

此粥每晚一次,連服一周(6-7 天),睡眠可明顯改善。

/04 降血脂——燕麥粥/

經常攝入燕麥能有效地控制體重和減輕超重者的體重,促進血脂高者恢復正常水平,適合肥胖、高脂血症、冠心病患者及健康者日常保健。

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煮燕麥粥時水宜稍多放,煮開后宜用文火再煮約 10 分鐘。

如果是老人或青少年,也可加牛奶食用,或在燕麥粥中加入少量瘦肉末調味,這樣烹調不僅味美,而且既降血脂又補充優質蛋白質,保證營養均衡,一舉兩得。

/上火——蕎麥粥/

上火會令人心煩意亂,加上工作壓力大,更讓人吃不消。推薦一款降火粥——蕎麥粥。

蕎麥味苦性甘,祛火效果好,能幫助我們祛火除煩,上火不適時可以適當熬些粥喝。

/06 補血止血——三七大棗粥/

取三七粉 3 克、大棗 5 枚、粳米 100 克、冰糖適量;

將大棗去核洗凈,和三七粉,粳米一同放入砂鍋內,加水適量煮粥,待粥將成時,加入冰糖汁即成。每日 2 次服食。

功效:補血止血,適用於崩漏下血及其它出血症。

/07 更年期綜合征——全小麥粥/

小麥都是秋天種下,冬天停止成長,春天長葉,夏天結果實,具備了四季的精華,因此被稱為“五穀之貴”。中醫也認為它能養心安神、除煩去燥。

取帶皮的全小麥熬粥,有助消除煩躁情緒;

女性的更年期綜合征、自汗盜汗時,還可以到中藥店買一些浮小麥熬水服用。

/08 慢性腸炎——栗子山藥粥/

栗子粥有健脾止瀉的作用,如果搭配山藥、棗等則效果更佳。

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做法:取栗子(鮮)30 克、粳米 50 克、山藥(干)20 克、棗(干)10 克、姜 2 片,放入鍋中,加清水適量,用文火煮成粥,調味即可。

每周服用 3~5 次,堅持一個月。

功效:健脾止瀉,適於慢性腸炎屬脾胃氣虛者,症見飲食減少、體倦乏力、大便泄瀉。

/09 氣虛——山藥薏米芡實粥/

伸出舌頭,發現舌邊布滿了齒痕,這便是氣虛的表現,大抵可理解成人體的功能低下,機能未能充分運轉,推薦山藥薏米芡實粥。

做法&用法:

干懷山藥 500 克,芡實 150 克、薏苡仁 750 克打成粉末;

每天取一或者兩調羹,放入小米,或者大米中,熬粥;

每天喝一次,堅持一個月左右,體質會有一個明顯的改善。

/10 厭食——砂仁粥/

取粳米 100 克,砂仁 5 克。

先將砂仁磨成細粉備用,取粳米淘凈,放入適量清水煮粥,待粥熟時,調入砂仁細粉末,再煮 5 分鐘,砂仁粥就做好了。

早、晚空腹食用,適用於脾胃虛寒、脘腹脹滿、食慾不振者。

/11 失眠——龍眼枸杞粥/

龍眼肉 15 克,枸杞子 10 克,大棗 4 枚,粳米 100 克,同煮成粥,每日晨起空腹食用。

龍眼益心脾,補氣血,常用於治療失眠多夢;枸杞子則補肝腎,益精血,有明目功效;

大棗能“補中益氣,除煩悶”,對胃虛食少、心悸有很好療效,而且大棗富含蛋白質、有機酸等,營養價值很高;

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粳米,對失眠也能起到輔助治療作用。

/12 補臟腑——五豆粥/

取紅豆、黃豆、綠豆、白扁豆、黑豆,再加入大米、小米、燕麥、玉米、薏苡仁等各種粗細糧,匯聚了植物蛋白之精華。

其中,紅豆能利水消腫、養血養心;黃豆能健脾寬中、潤燥消腫;

綠豆能清熱解毒、祛脂保肝;白扁豆能益脾下氣、補虛止瀉;黑豆能補腎滋陰、養血烏髮。

搭配在一起,不僅營養均衡,而且各種體質的人一年四季都適合吃。

喝粥有講究,人群各不同

喝粥也是很有講究的,

對於不同的人群、

不同年齡的人來說,

就算是喝粥也應該有相應的針對性。

/老年人:重軟爛/

對於老年人來說,消化系統較弱,腸胃吸收功能退化,所以應該減少粗糧的食用,以免增加腸胃負擔。

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可以選擇小米、糙米等容易消化的粗糧,在熬煮的時候可以適當地增加時間,將粥煮的更軟爛黏糊一點,這樣有助於腸胃的消化吸收。

/辦公族:多護眼/

像小編這樣的辦公族,經常要面對電腦一整天,可以在粥里添加一些護眼的食材,比如紫米、枸杞、胡蘿蔔等。

像紫米、枸杞和胡蘿蔔這些食材中含有豐富的類胡蘿蔔素和花青素,更有益於眼睛健康,還能抵抗眼睛衰老哦!

/青少年:加堅果/

正在長身體的青少年更需要優質蛋白和鈣質,這個時候可以在粥里添加一些堅果,不但能補充營養,還能讓粥更加美味。

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在粥中加入燕麥這類蛋白質較高的糧食熬煮,也可以加入花生、核桃碎、瓜子仁等等堅果。

來源:搜狐


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