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揭開不鏽鋼鍋具的神秘面紗 掌握挑選5大重點!

生活 俊杰 1个月前 (03-23) 44次浏览

揭開不鏽鋼鍋具的神秘面紗 掌握挑選5大重點!

不鏽鋼產品常見型號,如304316420,您知道它的意義嗎?(圖片來源:Adobe stock)

隨著現代人越來越注重養生,各種產品應運而生,鍋具也不例外。其中不鏽鋼鍋因為擁有穩定、耐用等優點,加上屬於環保材質,也受到廣大消費者的喜愛。

雖然如此,不鏽鋼的種類也十分多樣,加上各種不實廣告的誤導,您真的能區別各種不鏽鋼的特質嗎?

常見的不鏽鋼種類

304:俗稱“白鐵”,這可以說是最常見的不鏽鋼類型了,普遍應用在許多食品工業上,如保溫杯、鍋、碗…等。

316:近來主流,號稱比304更好,甚至有“醫療鋼”的外號,多用於食品工業、外科手術器材上。

420:400系列的不鏽鋼由於含碳量高,硬度也高,加上不含鎳,適合製作刀具,尤其是手術刀,可避免有些患者對鎳過敏的情況。

由此可見,300系列、400系列的不鏽鋼都很適合製作成食品容器,而且歐、美、日各國對食品容器都有嚴格的測試標準,在95度的高溫、0.5%的檸檬酸測試環境中,都不能驗出鉛、鎘、砷這三種有毒物質。

所以不管是哪種型號的不鏽鋼,自然都不可能驗出這三種有毒物質,使用上是安全的。對於許多廠商宣稱316不鏽鋼屬於“醫療級”,不難看出只是一種宣傳手法。

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420不鏽鋼適合製作刀具,尤其是手術刀,可避免有些患者對鎳過敏的情況。(圖片來源:Adobe stock)

316不鏽鋼的用途?

既然如此,目前大行其道的316不鏽鋼,又是做為哪些用途使用呢?

316不鏽鋼主要用於高氯環境中,例如化學原料、船舶業、食品業的輸送管等。因為這類環境具高度腐蝕性,純度高的316才能滿足嚴苛的標準。而目前市面上號稱采316材質製作的產品,大多純度無法達到那麼高的標準。

焦黑難洗的不鏽鋼

各種產品都有其優缺點,不鏽鋼也不例外,有其先天缺點。例如:重量較重,烹調時必須用油,才能達到不沾鍋的效果,否則容易導致鍋具焦黑,不易清洗。這些特質可說是不鏽鋼的共通之處,並不會因為使用316材質就能避免前述現象。

當我們在面對廠商各種宣傳術語時,若能清楚不鏽鋼的特性,就不會陷入規格型號的迷思,自然也不會被廠商牽著鼻子走。

挑選鍋具的5重點

那麼我們在購買不鏽鋼鍋具時,有哪些注意事項呢?建議消費者可依循下列5點,就能挑選到適合自己的鍋具。

1、不刻意選擇型號:只要不鏽鋼有通過產品檢驗,那麼安全性自然比沒有通過檢驗的產品要來得高。

2、材質厚重:因為太輕薄的材質,一拿來烹調,很快就容易焦黑,難以清洗。

3、表面細緻:若發現鍋具表面過於粗糙,就不要購買,因為縫隙中容易藏污納垢,不易清潔。

4、不需養鍋:通常會建議消費者需要拿油、醋、洗米水等養鍋的廠商,表示他們在生產過程中並沒有把工業用油完全清除,所以才會要求消費者自行處理。

5、人體工學:若重量分布不均勻,甚至鍋耳安裝位置不對、不牢固時,都容易發生燙傷、或是手腕扭傷的意外,反而得不償失。

想選購優質耐用又能養生的好鍋,就必需了解廠商的話術,以及產品特質,這樣才能購買到適合自己的好鍋哦!

來源:看中國


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