fbpx 這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖! | 中華文化

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

生活 志豪 2周前 (04-12) 51次浏览 0个评论

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

在廣東,有一道菜可謂是大名鼎鼎,以一個外省人的眼光說:“狀甚可惡!”。

這就是禾蟲!

禾蟲大量生長在瀕臨南海的鹹淡水交界的稻田,新會環銀洲湖流域、台山南部最多。

它是通過鹹淡水交界的潮水上漲漫入稻田,因此,潮水能到的禾田才有禾蟲。它在稻田的表土層里,以腐爛的禾根為食,因而廣東人俗稱禾蟲。

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

禾蟲相貌醜陋,狀似小形的蜈蚣

生態環境的好壞關係著禾蟲的品質,禾蟲不能有農藥、也沒有激素;有禾蟲,說明少污染,是活的“生態環境證明書”。

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

禾蟲對生長環境要求很高,只在禾田底生長,一年之中,只有兩段時間能見到它們“浮頭”。

春天和秋天,在農曆三四月出水的叫“荔枝蟲”,這時期的禾蟲體型小,吃時帶點腥味,適合用來炒制。在農曆八九十月出水的叫“金花蟲”,較為肥美,可以用來煲、炒、炸、燉、焗等多種做法。

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

對稻田熟悉的農戶都知道,禾蟲生性神秘,只有在自願出來的時候,才有機會被人抓到。

每年的農曆八月初一、八月十五、九月初一、九月十五、十月初一,就是捕撈禾蟲的時候。過去的“窮佬菜”現在靠人工飼養,過去禾蟲產量多,容易得,是大眾化天然食品,有“窮佬菜”之謂。

一方水土一方物產,“吃蟲”引起遊客興趣,紛紛“體驗”。禾蟲含漿飽滿,其口感著實不錯,細膩嫩滑,清香鮮美,是可口美食佳肴。除習俗因素外,以現代美食來看,它在特色、口感、營養、原生態等方面,能使人的食慾更加強烈。

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

果皮薑絲蛋炕禾蟲最顯風味

新會俗語有“禾蟲捵漿”的說法。它的蛋白質、維生素相當豐富,有滋陰、健脾、暖身、祛濕之功,是營養保健食品。

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

禾蟲煎蛋

目前禾蟲產量銳減,主要是江河環境污染,又大量使用農藥化肥,抑制了禾蟲生長。

此外,過去犁田靠耕牛,犁得淺,不同於今天機耕翻土深;過去晚造多是“掙稿”,即收割早造後不犁田,讓晚稻接續生長,其環境利於禾蟲繁殖。

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

今天禾蟲較為稀罕,入了賓館酒樓的高檔菜譜,所值不菲。因此,能捕撈到禾蟲的河涌,承包很搶手。也有人模擬環境,人工飼養禾蟲。

網友評論:

網友一:反正餓死也不吃

網友二:便宜的時候也要80元一斤,貴的時候100多,禾蟲蒸蛋

網友三:我是佛山南海的,禾蟲我最喜歡吃的,特別我奶奶整的,蒜頭的香味,肥豬肉的甘味,配上禾蟲爆出來的漿,真好吃

網友四:吃落好似芽菜,但生的樣子真不敢恭維

網友五:我還真吃過禾蟲蒸蛋糕,閉著眼睛吃下去的,但是真的好吃

廣東人自古就啥都吃,廣東的這些“黑暗美味”,你敢吃嗎?

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

蠍子湯

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

鱷魚肉

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

蟾蜍粥

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

炒龍虱

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

麒麟脫胎(豬肚內包乳狗)

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

臭屁醋

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

炒禾蟲

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

蛇咬

這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!

沙蟲

你們吃過幾個?反正我不敢吃……

來源:廣州日報


文章來源自各個新聞媒體,部分內容不代表 中華文化 的立場丨本網站採用BY-NC-SA协议进行授权
转载请注明原文链接:這種價格不菲的海鮮 廣東人都瑟瑟發抖!
喜欢 (0)
发表我的评论
取消评论
表情 加粗 删除线 居中 斜体