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蒸魚好不好吃 還要看是用冷水還是熱水 方法不對魚就不好吃

生活 志豪 1周前 (05-13) 63次浏览

蒸魚好不好吃 還要看是用冷水還是熱水 方法不對魚就不好吃

現在越來越多的人開始注重養生了,人類每天都要攝取均衡的營養,要葷素搭配,豬肉營養雖然也很高,但是熱量比較多,所以說魚肉才是最好的選擇。魚肉最能保持營養價值的就是蒸魚了,但是很多人不會選擇這樣的方式,就是因為蒸不好魚,就會很腥,非常的難吃。而蒸魚最重要的訣竅就是用水,蒸魚的時候,應該用冷水,還是熱水?方法用不對,做出來的魚不鮮美,一起來學習一下正確的蒸魚方法吧!

一般蒸魚最好用新鮮剛宰殺的魚,最推薦的就是鱸魚,味道很鮮美。之前我做蒸魚的時候,都是將魚直接放在鍋裡面蒸,最後出鍋再放調料就開吃了,覺得這樣的魚也沒有很好吃,但也不會很難吃吧!就是沒有那種別人說很鮮美的感覺。

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直到上一次我去同事家吃飯,看到她做的蒸魚之後,才知道,原來我這些年的蒸魚都做錯了。一般我們都會直接將魚放在盤子裡面蒸,但這樣蒸出來的魚,上面會老一點,低下難熟的。正確的蒸魚方法應該是將魚架起來,同事是用一次性的筷子,放在盤子上,然後將魚放在筷子上面。

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魚身上身下都放生薑去腥,這裡就是重點了,一定要等水開了之後,再放魚進去蒸。冷水蒸魚,水蒸氣會上升,讓盤子裡面有很多的水。熱水蒸魚,就不會出現這樣的情況,魚也會受熱更加的均勻一點,這樣做出來的魚,味道更加的鮮美。(一般蒸魚6分鐘左右就可以了)

最後將調料爆香,倒在魚身上,吃的時候蘸醬吃,味道非常的好,喜歡吃魚的朋友一定要試一下這樣的吃法,真的很美味呢!滿嘴都是魚的鮮香味。

來源:一線調查


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