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它被稱為「紫人蔘」 花青素是葡萄2倍 可惜很多人沒吃過

生活 志豪 1周前 (07-08) 43次浏览

它被稱為「紫人蔘」 花青素是葡萄2倍 可惜很多人沒吃過

紫山藥也稱“紫人蔘”,又名薯蕷和長芋,屬薯蕷科,以其肥大的塊根或圓柱狀根供食用。塊根中含有蛋白質1.5%,碳水化合物14.4%,並含有多種維生素和膽鹼等,營養價值極高。

據本草綱目葯書的記載,紫山藥有著很高的藥用價值,既是餐桌佳肴,又是保健藥材,是不可多得的高級食補品。我們經常食用,不僅可以增加人體的抵抗力,降低血壓、血糖、抗衰益壽等。

紫山藥的花青素是葡萄的10倍,我們在超市看見,可不要再錯過啦!跟著哈妹一起看看美味的藍莓汁紫山藥的具體烹飪步驟,尤其家裡有孩子的別錯過哦!

藍莓汁紫山藥

配料:

紫山藥半根、藍莓果醬兩勺、桂花少許

烹飪步驟:

1.先把紫山藥洗凈,去皮~

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2.氧化速度很快,隨著去皮就變色了,所以先蒸熟再擺盤~

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3.取兩勺藍莓果醬兌些涼白開,撒少許桂花,桂花是洗凈後再風乾的~攪拌均勻~

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4.山藥蒸好後切片,要小心些切,很容易切碎~

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5.先在盤子的外圍擺一圈山藥~

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6.在切幾片小些的山藥擺在里圈,用挖勺器挖個球型當花心~然後撒上藍莓果醬~

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7.擺盤即可~

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來源:香哈菜譜


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